今日のお弁当から

* チキンカツ

* 茄子と椎茸の肉詰め(照り焼き)

* 三つ葉入りたまご焼き

* 竹輪とズッキーニのポン酢炒め


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『茄子と椎茸の肉詰め』

茄子を輪切りし真ん中をくり抜いて肉詰めにし

椎茸は石づきを取って肉詰めにしました


材料と言いたいところなのですが...

麻婆豆腐を作った残りのひき肉を使って適当に作ったので💦


ひき肉・くり抜いた真ん中の茄子をボウルに入れる

醤油・生姜・片栗粉を少し入れ捏ねる

くり抜いた茄子(椎茸)の真ん中に詰め詰め

フライパンに並べ蓋をして中火で焼く

焼けたら照り焼きたれを加える


【照り焼きたれ】

◎ 醤油・酒・みりん...各大さじ1

◎ 砂糖...大さじ0.5

◎ 片栗粉...小さじ0.5〜1



『オニオンポテトサラダ』

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