今日のお弁当から

* 雑穀ごはん

* 鰤の竜田揚げ

* たまご焼き

* 麻婆きのこ

* 人参サラダ

* ペコロスのスープ煮

* ひとくち串カツ(ヒレカツ)


ではお弁当レシピを...

『麻婆きのこ』

麻婆豆腐・麻婆茄子...

はい豆腐・茄子をきのこにしてみました

きのこ好きにはたまりませ〜ん🤤


【材料】

◎ 椎茸...3〜5個

◎ しめじ...1パック

◎ 舞茸...1パック

◎ エリンギ...1パック(今回はなし)

◎ 豚こま肉...100g前後

* にんにく・生姜(みじん切り)...各小さじ1

* 豆板醤...小さじ1

⚫︎ 水...100ml

⚫︎ 甜麺醤...大さじ1

⚫︎ 醤油・砂糖...各小さじ2

⚫︎ 鶏がらスープの素...小さじ0.5


【作り方】

1.椎茸は半分に切り3等分・しめじ・舞茸は根元を切り落としほぐしておく

2.豚こま肉を粗みじん切りにする

(豚ひき肉を使ってもOK)

3.フライパンに油・にんにく・生姜を入れ香りが出たら豆板醤・豚肉を加え炒め肉の色が変わったら1のきのこ類を加え炒める

4.きのこがしんなりしてきたら⚫︎を全て加え3分ほど煮る

5.最後に片栗粉(小さじ1・水小さじ2)を入れとろみをつけて出来上がり

Memo✍️

◎ お肉は豚こま肉を粗みじん切りに切って使う方が肉の食感があって美味しいですよ



『ペコロスのスープ煮』

◎ ペコロスは皮を剥きお尻の部分に軽く十字に切り込みを入れておく

◎ ブイヨンまたはコンソメ味のスープを作りペコロスを入れ野菜スープを作る

Memo✍️

◎ 他にも野菜を入れ野菜スープとして召し上がって下さい



『ひとくち串カツ』

タグ

物を作ることが好き *料理・スイーツ・パン・裁縫*

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