和風トマトも

よく質問いただくので😊


これは家族で焼肉屋さんに行った時に

焼肉屋さんにあったメニューを

再現したオリジナルレシピです☝🏻笑


これは最初はお父さんが再現してくれたのを、盗んだレシピです笑




トマトは私は小ぶりな子たちを

一気に6つくらい漬けます。


種類や大きさや個数はお好みで👌🏼


トマトのヘタと芯をくりぬいて

うすーく切れ目をいれて

湯むきしたときにむきやすいように。


湯むきの時

ボウルにお水と氷入れてキンキンに

冷やして、お湯からお水に入れて

皮を剥いた後も冷やしたままに。


湯むきしただけだと

トマトがぶよぶよになっちゃうので

漬けタレを作ってる間も

冷やしたままにします。



保存用のトマトを漬ける入れ物は

トマトが丸ごと漬かるくらいの

大きさを用意してくださいね❣️


漬けタレはざっくりですが

まずダシをとって、めんつゆとダシを

合わせます。

うちは、普通の鰹出汁に八方だしを

合わせてます。

しっかり漬かるようにかなり濃いめに

してます。

それにプラスで牡蠣だし醤油を

いれてます。

タレの量はトマトがひたひたに

漬かるくらいの量を👌🏼


ダシとるときにお鍋にかけて

作るけど、トマトを漬ける時は

ちゃんと漬けタレも冷やしてね❣️


こんな感じで私はタッパーに。

上にパラパラかかってるつぶつぶは

セロリシード🌿

こちらもお好みで❣️


冷蔵庫に入れて1日待ちます。


🇯🇵×🇩🇪
Lovely My Dayz🐖💕

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