育って来た街、浦和でオープンするお店のメニューを考えています。


お店の内容はまだ内緒だけど…



今日見学をして来まして、これからどんなお店をオーナーさんが作っていくのか楽しみです。



私はその中の一部メニューを担当させていただいてますがやっぱり素材のことや調理法のことだったり、今まで経験して来たことが知識もなってます。


まだまだまだー素材の勉強がしたい。

今は現場に行って学ぶことが多いけどオーストラリアに行ってみっちり食学を勉強するのは密かな夢です。



これから夜は

マルシェの方と打ち合わせをしてから、


麻布で飲食店オーナーさんと独立希望の方をご紹介。


食と人をつなぐのが役目だと思う



食を通して

周りの方をより豊かにします。

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