いつもありがとうを贈る日


バレンタインていつからか、女性→男性だけのものじゃなくなりました。

最近は女性が一人で、友達と楽しむ日としても親しまれています。


甘いだけのケーキやチョコレートには飽きてしまったので最近気になっていた#ロースイーツを勉強することに。


@halu_bscが行うロースイーツレッスンにいってきました。



ロースイーツとは?


砂糖、卵、小麦粉を使用せず温度を47度以下で調理していくスイーツのこと。アレルギーを持った方やveggyな方から注目を集めています。


砂糖も卵も小麦粉も使わないでスイーツを作るどういうこと?!と思ったそこのあなた。


そう、私もずっとそう思っていました。

なんかヘルシーなスイーツって結局味もイマイチだしそこまでするならフルーツ食べたらいいんじゃないか…とも思ってましたが、今回参加してみて甘さもこんなふうにシフトチェンジできるんだ!という発見ばかりでした。


結論から言うとロースイーツも甘いです。

でもその甘さがすべて植物性の甘さ(アガベや甘酒)なので砂糖独特の食べ終わった後のあのもっと欲しい〜止まらない〜!感がない。


あとは見た目がかわいい。

茶色っぽい、粉っぽいだけのスイーツとはちょっと違う。




そんなわけで少人数レッスンで


・甘酒トリュフ

・カカオバターのチョコレート

・ラズベリーチョコレート

をつくりました。



基本はカカオバターといわれる白いチョコレートみたいなものを細かく刻んで30度前後の湯煎でとかして、カカオやアガベシロップを入れて冷やして、再度加熱して冷やします。


難しいのは1点。

温度管理です。温度計がないとロースイーツはつくれないみたい。でも、それさえあれば、作り方はけっこう気軽にできるものでした。


作ったチョコレートはこちら


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