稲垣えみ子さんの『もうレシピ本はいらない』という本が好きで。

これは3年ぐらい前に読了してて。


一昨日、東洋経済オンラインで稲垣えみ子さんの連載を見付けて

読んだら、もれなく「ぬか漬け」が作りたくなって食べたくなって。

稲垣さんがめっちゃ「ぬか漬け推し」なので。

こりゃもうすごいってぐらいに!



そこで、ぬか床が無くても漬けられる「ぬかチューブ」を駆使。

ヘナヘナになりかけながら野菜室にいたにんじんを救う。


表面に切れ目を入れて焼いた厚揚げに、チーズをのせて更に焼いて。

上から刻んだにんじんのぬか漬けをパラパラ。

…これが意外と美味しくて!!


これだけで食べられます。

醤油とかポン酢とか不要。


チーズとぬか漬けが合うんです。主人も大喜びでした。



最近、胃腸の調子がすこぶるダメで整えたかったので

ぬか漬けのパワーを信じてちゃんと食べたいなと。


前に稲垣えみ子さんの本を読んで「簡易ぬか床」を始めた時は、

我が家、漬物を食べる習慣が無くて食べきれなくなるのでやめちゃって。

でもぬか漬けって、「漬物」としてだけの食べ物と思わずにいると

あれこれアレンジがきくんです…!!!


前、湯抜きした厚揚げを漬けたら焼くだけでおかずになったし、

生の豆腐を漬けて生春巻きにしたのも面白くて美味しかった。

うん、涼しくなってきたし、またぬか床やろうかな…。





東京経済オンライン 稲垣えみ子さん連載はコチラ。

https://toyokeizai.net/list/author/%E7%A8%B2%E5%9E%A3_%E3%81%88%E3%81%BF%E5%AD%90







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