ゴルゴンゾーラとわさび漬けを使って

コクと深みのあるソースにしてみました

余っていたわさび漬けを入れて

食感や風味で最後まで飽きずに完食

奈良漬けなど使っても合いそうです

漬物無しでも生クリームを入れる前に白ワイン

でアルコール飛ばせば酸味が加わりソースに軽さが出るかと思います


材料 2人分 

分量は目安なので作りながら調節して下さい

ゴルゴンゾーラ ドルチェ  小1パック

サーモン刺身用    1パック

春菊         2束(お好み野菜で)

エシャロットかタマネギ 65g玉ねぎで1/4

生クリーム35               小2パック 200cc

カツオ昆布出汁    100〜200cc

バター        適量

野沢菜わさび漬け   適量

パルミジャーノ    適量

ブラックペッパー   適量

お好みのパスタ    2人前


作り方

①エシャロットをみじん切りに

春菊は三等分くらいにカット、茹で時間10前後の乾麺なら先に茹ではじめても大丈夫

②エシャロットをバターで炒め塩を少し加えて

しんなりするまで炒める

③、②のフライパンに生クリーム、出汁を入れ沸騰させる

④沸騰したら火を止めてゴルゴンゾーラチーズを入れよく溶かす

⑤、麺の茹で上がり3分前くらいに④に再び火をつけソースを温めサーモンを入れる

⑥サーモンに火が入ったらほぐし、春菊を入れる

⑦春菊が、しんなりしたらわさび漬けとパルミジャーノを入れよく混ぜる

⑧味を見て薄ければ塩を加えて味を整える

⑨茹で上がったパスタをフライパンに入れソースに絡めて皿に盛る

⑩ブラックペッパー、チーズ、春菊の葉を散らし

できあがり


盛り付けはザックリ大胆に

はみ出たパスタもそのまま盛り付ければ

これはこれで良し

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作り方を残しておこうかと
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群馬県産の美味しい野菜
高崎の生パスタなど使って
日々、奮闘中 笑

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