一度の失敗を経て、

本格的なカルボナーラを作れたので

レシピを記録✍️





👉使うもの

・卵全部 2コ★

・卵黄 2コ★

・パルメザン粉チーズ 大さじ1くらい★

・ブラックペッパー ミルで25回ほど★

・岩塩 ミルで5回ほど★

・厚切りベーコン 100gくらい

・にんにく 2片

・白ワイン 100ml

・オリーブオイル 適量

・水 100mlくらい



👩🏻‍🍳作り方


①★の材料をボウルに入れ混ぜておく


②ベーコンを1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにして、フライパンに少量のオリーブオイルで弱火でゆっくり炒める


③ベーコンの香ばしい香りがして来たら、強火にし白ワインを加えて煮詰める

(タイミングは火を入れ始めてから8分位?🤔)


④白ワインの水分がほとんど飛んだところで水を加えて、とろみがついたら火を止める


⑤ベーコンのフライパンを冷ましたいので、このタイミングで麺を茹でる


⑥麺が茹で上がったら、まず冷ましていたベーコンのフライパンに①で混ぜておいた★の材料を加える


⑦そこに麺を合わせたら火を入れて、素早く麺に絡めていく

※卵が固まらないように、

フライパンをしっかり冷ましておくことと

素早く絡めることがとにかく重要🧏‍♀️

(ここで私は一度失敗しました。🤷‍♀️)


⑧しっかり絡んだら卵が固まりきる前に皿に盛って、黒胡椒、岩塩、粉チーズをお好みでかけて完成👏



いつも作ってるラクチン料理に比べて

テクニックを要したけど、

美味しくできました🙋‍♀️❤️



sayoco

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見せる程のものじゃ全然ないのですが、
日々のレシピの記録用に👩🏻‍🍳🍳📝(28歳 主婦)

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