放置するだけで美味しい素晴らしい。

気を抜くと肌はくすむし、口内炎常習犯なので甘酒豆乳は生活に必須です🏋️


【レシピ】

炊けた米  250g

水  500ml

生米こうじ  130g


甘酒製造の手前に作らなければならないお粥は、日頃余して冷凍ストック(250gに小分け)してるごはんに500mlの水を注いで炊飯ジャーで早炊きして用意しています。炊いてから手をつけるまでの時間によって水分の飛び加減がまちまちなので、好みの硬さまでお湯を加えたりして調整(分量外)。そしてこうじと混ぜ混ぜしてメーカーにセット、8時間放置。60度くらいに保てれば、炊飯ジャーの保温機能でも、お鍋でも作れます🏋️乾燥米こうじでも作れますが、ほぐすのが面倒&味の好みで生米こうじを使っています。


粒々も飲みごたえ(食べごたえ?)があって美味しいのですが、我が家では滑らかになるまでブレンダーにかけます。いつも押し麦入りのごはんで作るので、若干プチプチ感🏋️さらに健康志向の方は発芽玄米やら何十穀米やらをオーガニックチョイスし甘酒を作る傍らオートミールでバナナパンケーキを焼きながらヨガしてモーニングルーティーンをYouTubeにUPします🏋️


甘さ控えめのレシピですが、やっぱり甘酒単体では甘すぎる感があるので、豆乳と混ぜて飲んでいます。冬はすりおろした生姜を浮かべたくらいにしてポカポカよ。


氏氏も甘酒が好きなので、ちっさい水筒に入れて持たせたりしていますが、たまに会社やらトラックに忘れてくる。


―― 数日放置された甘酒水筒の地獄さ――


冷凍庫に放置しすぎてお腐れに首突っ込んだ甘酒は、肉に揉み混んだりして使っちゃいましょう。酵素なので大根とかパイナップルと同様にお肉を柔らかくしてくれます。いつぞやか流行った塩麹の甘いバージョンだっ。


血肉汁を吸った甘酒はそのままソースにもできます。これがめちゃくちゃ美味しい。ニンニクやらタマネギやらお醤油やらで煮詰めてね♥️



煮詰め過ぎて流動性を失ったソースがこちら…



~完~

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右下の奥歯の神経を失った24歳

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