南瓜がだんだんと水分が抜けてほっくり甘くなってくる季節。


夏の南瓜ってどうしても水分が多くて、冷静スープくらいしか満足に作れず。


ほっくりとした、煮物とかはやっぱり冬の南瓜ならでは。


待ちきれずに、今日は南瓜のくるみ味噌和えを。


くるみ味噌を作っておけば、

南瓜以外にも色々使えるから常備しておいてもいいかも。


____材料_______

・カボチャ1/4個

・くるみ(ローストしたもの)大さじ2

・味噌  大さじ1

・ごま油  大さじ1

・みりん   小さじ2

・砂糖   小さじ2


____作り方_____

①カボチャは、種とワタを除き薄切りにする。今回は7mmにしました。


②くるみを粗く刻む。


③調味料を全部合わせておく。


④カボチャをフライパンで焼く。ごま油を敷いて焼いてもいいし、サラダ油でもお好みで。


⑤カボチャが熱いうちに、③のくるみ味噌と和える。できあがり。


くるみが好きな人はもっと増やしてもいいし、甘めが好きな人はお砂糖を増やしてもいいかと。


熱々を食べてもいいし、冷やしてから食べてもなかなか美味しい。つくりおきにも!

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