有森裕子のチーズケーキ

♥材料(18㎝1台分)

 ≪チーズケーキ≫

 ・グラハムクラッカー…80g

 ・黒砂糖(加工黒砂糖も可)…60g(20gと40g)

 ・くるみ…30g

 ・バター(食塩不使用のもの)…40g

 ・クリームチーズ…200g

 ・メープルシロップ…30g

 ・全卵…50g(Mサイズ1個分)

 ・薄力粉…50g

 ・生クリーム(乳脂肪47%)…100ml

 ・リンゴジュース(果汁100%)…100ml

 ・粉砂糖…適量


♥下準備

1.薄力粉を振るっておく。

2.オーブンを180°に予熱する。

3.黒砂糖をザル等でこしておく。

4.クリームチーズを常温に戻しておく。

5.くるみを軽くローストしておく。


♥作り方

1.グラハムクラッカーを袋に入れて細かく砕く(多少固まりが残るのもいいが、大きくても2㎝にしておく)。袋の中に黒砂糖20g、くるみ30g、溶かしバターを入れて、全体に行き渡るようよく混ぜる。紙を敷いた型に入れて、スプーンの背などで平らにする。


2.常温に戻したクリームチーズに黒砂糖40gを入れ泡だて器で混ぜる。メープルシロップを加えて混ぜ、続いて全卵を加えて混ぜる。薄力粉を加えて混ぜる。生クリームとリンゴジュースも加えて混ぜる。


3.出来た生地を型の中に流し込み、180°のオーブンで約1時間焼く。焼きあがったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で半日~1日休ませる。型の底の部分を温めてケーキを型から外す。(絞った熱い布巾等)


4.粉砂糖を全体にかけて、リンゴのコンポートを添えたら出来上がり♡

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*⑅୨୧┈recipe┈୨୧⑅*
仕事の合間にぺたっと貼ってるので後から見やすくしてます。すみません。
自分のメモ用です♥

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