~朝吹真理子のスコーン~

♥材料(6㎝の丸の抜型5個分)

 ≪スコーン生地≫

 ・薄力粉…260g

 ・塩…4g

 ・ベーキングパウダー…8g

 ・グラニュー糖…15g

 ・バター…50g

 ・牛乳…60g

 ・プレーンヨーグルト…30g

 ・卵…50g(Mサイズ1個分)

 ・牛乳…20g(上に塗る分)


 ≪ベリージャム≫

 ・冷凍ベリーミックス…300g(いちご、ラズベリー、ブラックベリー)

 ・グラニュー糖…240g

 ・レモン汁…5g


 ≪特製クリーム≫

 ・クロテッドクリーム…100g

 ・生クリーム(47%)…200g

 ・サワークリーム…50g


♥下準備

1.振るって計量した薄力粉とバターは冷蔵庫に入れて冷やしておく。

2.オーブンは190°に予熱しておく。


♥作り方

≪スコーン≫

1.フードプロセッサーに小麦粉、バター、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、全体が黄色っぽくなるまで混ぜる。さらに溶いた卵と牛乳、プレーンヨーグルトを加え、一部粉気が残る程度にフードプロセッサーで混ぜる。


2.作業台に出し、粉気が無くなるまでまとめ、手で潰すように4㎝ほどの厚さに伸ばす。練ってしまうと膨らみにくくなるので、生地をまとめる程度で止める。


3.抜型で抜き、はけで表面に牛乳を塗り、シートを引いた天板に並べる。190°のオーブンで20分ほど焼く♡


≪ベリージャム≫

1.冷凍ベリーと砂糖をよく混ぜて一晩冷蔵庫に置き、水分を出しておく。


2.ボウルの底に残った砂糖も残らず鍋に移し、混ぜながら煮詰める。カップに用意した水の中に煮詰めたジャムを数滴落とし、粒状に固まったままなら火を止める。レモン汁を加えて完成♡


≪特製クリーム≫

1.クロテッドクリームとサワークリームをよく混ぜ、そこに液体の生クリームを溶き伸ばすように入れ、程よい固さになるまで混ぜる♡

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*⑅୨୧┈recipe┈୨୧⑅*
仕事の合間にぺたっと貼ってるので後から見やすくしてます。すみません。
自分のメモ用です♥

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