今年も梅干し仕込み。

梅は完熟の大きめ南高梅5kg。

塩分は控えめの10%〜11%仕込み。

7月末に仕込んで梅雨明けを待って干して。

今年もじめじめ湿気の多い天気にカビが生えないか心配だったけどなんとか無事に完成。

梅果肉がしっかり付いた大きめ梅干し。

カラッと干せた梅干しは瓶詰めしてしばし寝かせて。友達にもおすそ分け予定。

干されてカラッとした瓶詰めされた梅干しの表面がじわ〜っとしてきたとこを味見。

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