ローストビーフって…
焼き加減や、焼き方も色々とややこしいイメージですよね…
我が家は調理器具として、ステンレス製の無水無油調理の出来るものを使っているので、ローストビーフも簡単に放置して出来てしまいます♪
焼き方は、私の師匠から直伝です！
☆ローストビーフ☆
材料
・牛肉ブロック ローストビーフ用 300g
・塩 小さじ1
・コショウ 少々
・すりおろしニンニク 1かけ分
・ローズマリー 1本
・タコ糸 適当
・オリーブオイル 大さじ1
①お肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておき、塩コショウ、ニンニクを擦り込み、タコ糸で巻いて型崩れしない様にする
②ジップロックにお肉と一緒にローズマリーを入れて、30位常温で置いておく
③フライパンをカンカンに熱し、オリーブオイルを引き、肉の全面に焼き目をつけて行く（3分づつくらい）。
全面が焼けたら、フライパンの蓋をして、濡れ布巾の上にフライパンを乗せて20分放置する
④出来上がったら薄くスライス
☆ソース☆
肉のみ取り出したフライパンに
バター大さじ1
赤ワイン50cc
醤油大さじ1
みりん大さじ1
白だし小さじ1
全部入れて一煮立ちさせて出来上がり♪
