【桃】

2色ゼリー(まるごと桃のコンポートのせ)

桃のコンポートは想像よりすごく簡単。産毛や汚れを丁寧に洗ったら、桃がジャストで並ぶサイズのお鍋に並べます。桃の重さの10%のお砂糖、白ワインをどぼっと入れて、その後浸るくらいのお水、レモンやすだちなど柑橘酢を少し入れ、竹串がすっと通るくらい10分程煮たらできあがり。タッパにそおっと移して冷まします。粗熱が取れたら皮をむいて、冷蔵庫で冷やしてできあがり。牛乳・コンポートシロップで作った2層ゼリーの上にどんっとのっけて食べました♡


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