焼きなすのごまあえ中東風

【茄子】

焼きなすのごまあえ中東風

焼きなすを焼いて皮を剥きます。3〜4㎝幅に切ったらざっくり縦に割いておきます。白すりごま・すりにんにく・オリーブオイル・白胡椒を混ぜた和え衣に茄子を入れて和えたら、最後にすだち酢を絞ってまぜてできあがり。（すだちじゃなくてレモン汁でいいです）一晩寝かせてからが食べ頃です。