【茄子】

焼きなすのごまあえ中東風

焼きなすを焼いて皮を剥きます。3〜4㎝幅に切ったらざっくり縦に割いておきます。白すりごま・すりにんにく・オリーブオイル・白胡椒を混ぜた和え衣に茄子を入れて和えたら、最後にすだち酢を絞ってまぜてできあがり。(すだちじゃなくてレモン汁でいいです)一晩寝かせてからが食べ頃です。

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