材料(パウンド型18cm)

無塩バター  120g

グラニュー糖  100g

全卵            120g

クリームチーズ  50g

薄力粉        120g

ベーキングパウダー  2g

ゆずピールの洋酒漬け  40g


作り方

1.室温に戻した無塩バターとグラニュー糖をゴムベラで混ぜる。グラニュー糖がバターに馴染んだところで泡立て器又はハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップする。


2.ホイップされたバターに室温に戻した全卵を加える。この時卵とバターの分離が起きないように少しずつ加え、泡立て器等で混ぜる。バターと卵が混ざったらクリームチーズを加えて泡立て器等で混ぜる。

3.薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで「の」の字を書くようにさっくりと混ぜる。生地に粉っぽさが残るくらいで、ゆずを加えて生地に、ツヤが出るくらいまで混ぜる。

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3年くらい前から焼き菓子作りにハマり、2019年から作ったお菓子をインスタグラムに公開。6月よりPRESSにてレシピブログ開始

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