おはようございます🌞


今が旬のアサリをたっぷり使った深川めし。

ネギなくて三つ葉ですけど(笑)






献立



*深川めし

*鶏つくね 筍味噌

*海老焼売

*出汁巻きたまご

*ひじきの炊いたん

*紫キャベツのマリネ

*イチゴとキウイのミルク寒天



牡蠣ごはん同様、アサリはあと混ぜ。

味付けした出汁でサッと火を通し

殻から外しておきます。


出汁は濾して冷ましておきます。


洗ったお米にアサリの出汁を入れ

分量まで水を加えて味を調整。

千切りの生姜を加えて炊きあげます。


蒸らし時間にアサリを入れて混ぜ合わせます。


こうするとアサリが小さくなるのも防げるし

ふっくらした仕上がりになりますよー。





生姜の香りと貝の組み合わせたまらんです。




この折箱を使う時、いつも多いと言われるので

苦肉の策でひと部屋スイーツに(笑)


寒天を使う時温度が上がっても

溶けることは無いので

お弁当にはゼラチンより寒天がおすすめ👍


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