ひさしぶりに焼いたいつものレモンケーキ。

小ぶりな広島県レモン使用。

皮使うならやはり国産レモンでないとね。

今回使った広島レモン。

香りがいつもよりちょいと弱く感じてあんまり酸っぱくない。レモン熟してたのかな?

なので焼きあがってレモンシロップ塗ってからの上からレモン絞ってレモン果汁増し。

レモンアイシングは濃いめにたっぷり。

その分、ケーキ生地の甘さを控えめに。

少し寝かせて端っこを味見がいつもの楽しみ。

1番美味しいのはやはり端っこのサクサクなとこ。

今回はレモンケーキ1本厚めに6カット。

最後の1切れはレモンを絞ってレモンの皮を散らしてレモン増しで食べた。

レモンの酸っぱさと香りが増して最高。

甘酸っぱいアイシングのとこがまた◎

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