だんだんあったかくなってきて、さっぱりなおやつの頻度も高くなってきた。


ホントはいけないってわかっていても、冷たいものがやめられない。


体を冷やすからダメって言われて、じゃあ冷たいものは一切取りませんなんて人いるのかな。


暑いときくらい冷たいものでひんやりしてああ美味しいってしみじみ思う時があってもいいじゃんね。冷たいものがない人生なんてつまらない。


というわけで、冷たいおやつの作り方。


国産レモンが手に入ったら是非作って欲しい。ひとくち、ひとくちレモンの香りがたまらなく美味しいし、エアリーな食感もまた良し。


ふわっと溶けるこの感じと爽やかな酸味のバランスが絶妙で、ちょこちょこ食べたくなってしまう。


_レモンムースの作り方_


_材料_

*ゼラチン 5g

*冷水 大さじ2

*ヨーグルト 200g

*グラニュー糖 70g

*生クリーム 200ml

*レモン汁30g

*レモンの皮 1個ぶん

*ミント  お好みで飾り用


_作り方_

①ゼラチンは冷水に溶かして15分くらいしっかりとふやかす。ふやけたら、レンジで30秒加熱して溶かす。


②生クリームは、角がお辞儀するくらいまであわ立てておく。


③ヨーグルトとグラニュー糖を混ぜる、砂糖のツブツブがなくなったらレモン汁とレモンの皮を入れて混ぜる。そこへ、溶かしたゼラチンを入れて一気に混ぜる。そこへ、生クリームを入れ泡が潰れないように優しく混ぜる。


④好きな型に入れて固める。1時間くらいで固まるので、お好みでミントを添えて。


固まるのが早いので、サクっとできるのも嬉しいところ。

暑い日にどうぞ。

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