我が家の作り置き常備菜 今週はこんな感じでした。

(今週は外食の予定もありちょっと少なめでした)



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にんじん

【春にんじんとツナの炒めもの】

太いにんじんを2本分、しりしりのスライサーでついておきます。鍋にごま油を香りづけ程度に少しだけひいたら、にんじんと甘めに汁気を切ったツナを加えて炒めていき、お味見して塩で味付け(このタイミングできっとすごく甘くってびっくりするはず)火から下ろしてから黒こしょうをがりがりっとひいてできあがり。

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山芋

【山芋の麺つゆ煮】

皮をむいて、半月切りにして、お水にさらした山芋を水から火にかけて、ほっくりと茹であげます。茹であがったら、そおっと網ですくいあげて、別鍋であたためておいた麺つゆ(出汁・みりん・醤油)に移して軽く煮ます。冷まして味を含ませて出来上がり。ほくほくで面白い食感です。七味やお味噌を添えても。うどん出汁が半端に余ったら冷凍しておいているので、今回もそれを使いました。

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いりこ

【ゆず酢いりこ】

先日出店したファンタスティックマーケットで「いりこのやまくに」さんから教わったレシピ。(麺つゆ煮が醤油味なので醤油を抜いてアレンジ)白ごまを炒って擦って、ボウルに入れます。そこに、ゆず酢と砂糖と塩を入れて、軽めに炒ったいりこを入れて和えてあっという間にできあがり。「お酒にも合う〜」とめがねくんも気に入ったみたいです。あとひくおいしさ。

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