おはようございます、こんにちはゆーたです。

前回の記事でも書いた通り

1週間で一番いいね数が多かった

パスタについて

投稿させていただこうと思います。



今週1番いいね数が多かったパスタはこちら...





王道のカルボナーラでした。


カルボナーラの由来...


◎たっぷりかけた粗挽きの黒コショウを炭に例えたという説


◎黒コショウではなく、カリカリに焦がしたパンチェッタやベーコンを炭に例えたという説


◎山小屋に長期間こもる炭焼き職人が「日持ちがする」という理由でよく作っていたことに由来するという説


◎炭焼き職人が仕事の合間に作ったパスタにこぼれ落ちた炭の粉のイメージから名付けられたという説


◎炭焼き職人の組合であった秘密結社「カルボナリ党」にちなんだという説


様々あります。


ですが、そんなことはどうでもいい。


美味しければいいと僕は思います。笑



材料(1人)

——————————————————————

⚫︎パスタ 80g

⚫︎⭐︎全卵 1個

⚫︎卵黄 1個

⚫︎パンチェッタ(又はベーコン) 40g

⚫︎⭐︎パルメザンチーズ 10~30g

⚫︎⭐︎生クリーム(又は牛乳) 50g

⚫︎⭐︎黒胡椒 適量


作り方

——————————————————————


1.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

(茹で時間は表示より30秒短く!)

⭐︎Point

水500ml対し塩は5gが目安。(お湯はたっぷり目が理想、2L・塩20g)

しっかりとパスタに下味を付け

後で何度も味見しないよう手間が掛からない様にしましょう。


2.ベーコンを焼く。ちょっと焦げ目がつくぐらいまで。


3.⭐︎をボウル混ぜ合わせる


4..茹で上がったパスタを2と3を混ぜ合わせる。

⭐︎Point

手早く混ぜる。

卵がボソボソになるよ、という方は

⭐︎にパスタと2をボウルに入れ和えるだけでも結構です。


5.お皿に盛り付けたら、卵黄、黒胡椒をトッピングして完成です。


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1996.10.19(22)
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