火曜日のランチ。
スナップエンドウときのこの358和風ボロネーゼ
東の食の会さんから届いた358サゴハチ 糀ピクルスの素。← @higashi_no_shoku
水を加えたら簡単に野菜を漬けれる漬け床に。
水と混ぜて肉や魚をそのまま漬け込んだり。
スープや煮込みに調味料として使ったり。
これ入れると味がまとまって旨みが出て調味料として家はかなりお気に入りで使ってる。
味は塩麹っぽい感じで美味しくて。
この358サゴハチ･･･
植物性乳酸菌･糀菌･酵母菌の3菌すべて入ってるってのも、最近、発酵食品･乳酸菌をよく食べるようにしてる自分にはうれしい情報。
さっそくこれ使って和のボロネーゼを作ってランチ。
