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とうふ

【カレー白和えの素】

白ごまをフライパンで炒ってすり鉢ですって、お水を切ったお豆腐と塩 醤油 カレー粉を入れたカレー味の白和えの素。カレー粉もごまの後炒って香りを引き出す。(ごまと同時に炒ると楽ちんなようだけどすり鉢がカレー味になっちゃうのでお勧めできません)茹で置き野菜にのせて。茹でもやしに和えてごま油たらりも美味です。

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【今週の仕込み置き】

スティックブロッコリー・いんげん



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【仕込み置き】

ふきのとう

【ふきのとう味噌】

味噌 砂糖 みりん 酒をボウルに入れて溶きのばしておきます。フライパンにごま油を熱してスタンバイ。ふきのとうは刻んだそばから炒めていき、しんなりしたらお味噌を入れて水分を飛ばして出来上がり。めがねくんが食べやすいように菜種油ではなくごま油で香りとコクを効かせました。すこしひき肉を入れて肉味噌も美味しいかも!


そして、

その作り置きたちを今週はこんな感じで

ぐるぐると活用して1週間食べてました☺️🤓♡

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この日は油淋鶏。唐揚げも勿論だいすきだけど、

まるごと揚げたジューシーな鶏肉をざくざくっと

切って食べるのが好きなのかもって気づいた。

衣のカリカリっ重視で、葱ソースは後がけに。

o-ba'sh cafe. floorstaff/tokushima/🍞☕️🍚🤓☺️

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