我が家の作り置き常備菜 今週はこんな感じでした。

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わかめ

【ワカメの茎の炒め煮】

ワカメの茎はお好みの大きさに切って、さっとだけ湯通ししておきます。フライパンにごま油を熱して、わかめ 椎茸 人参を入れて炒めて油が回ったらお湯を1カップとお醤油をすこしだけ入れて煮ていき水分が飛んだらできあがり。お砂糖とみりんを入れて甘辛い味付けにしてもいいけどたっぷり食べたかったのであっさり味にしました。

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人参

【にんじんの花椒煮】

皮を剥いてヘタをくり抜いたにんじんをお鍋に並べてひたひたに水を張り、お酒をひとたらしと花椒をいれて煮込んでいきます。串を刺してみて中まで煮えたら塩を振り入れ更に少し煮て出来上がり。ずっと前何かの本で読んだものです(でも完コピではないかもです)ふきのとう味噌をのっけたら美味しいだろうなぁと作りました。

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ほうれん草

【ほうれん草のレモンおかか】

塩レモンをボウルに入れて少しのお水で溶きのばします。鰹節も適当に揉みながらばさばさっと入れて菜箸で軽く混ぜておきます。ゆで上がったほうれん草をお水にとってよく絞ったら刻んで投入。和えたら出来上がり。わたしはどちらかといえば鰹節の袋の底の粉がたまってきて、なんだか気になる時によく作ってる気がします笑

o-ba'sh cafe. floorstaff/tokushima/🍞☕️🍚🤓☺️

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