気か向いたらたまに常備菜を作る。

基本は食べる時に準備して作るのが好きだから作り置きおかずなんかはあまり作ったりしない方。


ミートソースやチリビーンズやホワイトソースなんかの定番ものは料理にもよく使うし好きだから冷凍保存してある率は高め。

常備菜として作るのも瓶詰めものが多い。

なめ茸とかオイル漬けとかピクルスとかとか。


最近ひさびさ作った瓶詰めはセミドライトマト。

プチトマトより大きくて普通のトマトよりは小さめでちょうど中間くらいの大きさのトマトで。

じっくり焼いてぎゅっと凝縮してオイル漬け。

セミドライトマトのオイル漬け

今回はいつもよりにんにく多め。鷹の爪も多め。

青森産の立派な大きいにんにく買えたからたっぷり使ってガーリック風味増し増し。

ちょっとピリ辛ガーリック風味なセミドライトマト。

カンパーニュにのっけて食べても美味しいけども、旦那からパスタコールが入ったので最近ハマってる燻製ベーコンと一緒にパスタに使う予定。


いろいろ鶏軟骨のオイル煮込み

これはど定番の常備菜つまみ。

鶏軟骨のオイル煮込み。

かっこよく言うとコンフィ。コンフィって言い方かっこよすぎて自分では言いたくない。

オイル煮。こっちの方がしっくり。


鶏軟骨はその時々で数種類。

今回は砂肝・ヒザ軟骨・ネック・ヒザ軟骨。

ネック(せせり)が入るとやっぱり美味しい。

こっちにも青森産にんにくごろっと投入。


3瓶分くらい作ったはずだったけど味見でパクパク食べてしまい2瓶できた。

瓶詰めとか缶詰めとか並べるとなんとなくテンションあがってしまう人。

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