いつもより少し特別な気持ちで過ごす人が多いと思います.

ハロウィンが終わると街中がクリスマス一色になり、クリスマスソングを口ずさみ、なんだか浮足立ってワクワクしちゃいますよね(*^^)♡

今回はそんな特別な日の献立をご紹介します.


【濃厚ビーフシチュー】

炭火焼肉たむらのハラミ400gを半分にカットし、塩胡椒少々をする.

②玉ねぎ1個、人参1/2本は皮を剥き、縦半分に切る.

③熱したフライパンに油適量、バター10gを入れ、バターが解けたら1のハラミを入れて色が変わるまで焼く.

④圧力なべに3のハラミ、水300㎖を入れ火にかける.沸騰してアクが出てきたら取り除く.

⑤2の野菜と赤ワイン200㎖、ローリエ1枚を入れて3分加圧する.

⑥加圧終了後、蓋を開けてデミグラスソース1缶(290g)、牛乳100㎖、ケチャップ大2、砂糖小1を入れ、弱火で1時間ほど煮込む.蓋をしたまま一晩おく.

⑦翌日また弱火で4時間煮込んで完成!

※大きいまま野菜を切っても煮込んで形がほぼなくなります.お好みで生クリームをかけてお召し上がりください.デミグラスソースはハインツの物を使いました!


【大皿でキノコグラタン】

①玉ねぎ1個は縦半分に切って1cm幅にカット、炭火焼肉たむらのソーセージ5本は食べやすい大きさに切っておく.

②熱したフライパンで1の玉ねぎとソーセージを2分ほど炒め、水500㎖、ペンネ80g、コンソメキューブ1個を入れ、中火で3分煮る.

③牛乳400㎖を入れ沸騰したら弱火にしてペンネが柔らかくなるまで10分程煮込む.

④レンジで完全に溶かしたバター40gに小麦粉大4を入れて練る.

⑤3に4を入れ、塩胡椒で調味し、とろみがついたら火を止めて大皿に流し込む.

⑥エリンギ2本、しめじ1/2P、えのき1/2Pは石づきを切り落として、食べやすい大きさに切るかほぐしておく.

⑦酢大4、醤油大2、砂糖大1、鶏ガラ小0.5を混ぜておく.

⑧フライパンでオリーブオイル大1を熱し、包丁の背でつぶしたにんにく1片を入れて香りが出たら6のキノコを入れ、しんなりするまで炒める.

⑨酒大1を振りかけ、7を入れて一煮立ちしたら火を止め、塩胡椒で調味し完成したキノコだねを5の上にのせ、軽く混ぜ合わせる.

⑩お好みで茹でたほうれん草を散らし、チーズ適量をかけて、チーズが色付くまでトースターで焼いたら完成!


【グリーンサラダ】


mamireのマミンチ


濃厚な柔らかいハラミのビーフシューはかなり特別感の出る一品です.

大切な記念日やお祝いにも是非お試しください.




A little Richly

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