我が家の作り置き常備菜 今週はこんな感じでした。

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黄にんじん

【黄にんじんのチヂミ】

葉にんにくの醬をたっぷりのっけたくて、人参を握った瞬間「チヂミ焼こっと」ってひらめきました。皮を剥いた人参を、スライサーで薄いスライスにして、さらに包丁で千切りに。塩と昆布茶と片栗粉をまぶして、なたね油を薄くひいたフライパンで両面香ばしく焼きます。もちもちで人参が甘い!もちろん普通の人参でもOKです。

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葉にんにく

【葉にんにくの食べる醬】

葉にんにくは白い部分と青い部分に分けて、さっと数秒下ゆでして、ざく切りにしておきます。細かく切っただし昆布・醤油・一味・みりんを適当に入れて混ぜて、生姜オイル(千切り生姜をごま油でくつくつ煮出したもの)をじゅっ!冷蔵庫で数時間寝かせます。葉にんにく、初めて調理したんですが美味しくて大好物になりました♡

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じゃがいも(今回はグラウンドペチカ)

【フライドポテトの素】

串切りにしたジャガイモを、少しだけ水にさらしておき、お水から茹でます。すぐに揚げる場合は冷蔵庫保存。当日や翌日などすぐに食べない場合は冷凍庫保存もできます。食べる当日には冷たい油にじゃがいもを入れて、そのまま揚げるだけ。ヒカリケチャップをたっぷりつけて食べるめがねくんの大好物です。

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