節分が近くなったので先に節分メニューをUPし、順番がややこしくなり申し訳ございませんでしたm(__)m秋の晩御飯より、追って投稿させて頂きます．
【秋刀魚の蒲焼丼】
①開いた秋刀魚２枚の水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉まぶす．
②フライパンに油大１を熱し、両面をしっかり焼く．
③炭火焼肉たむらの焼肉のたれ甘口大４、酒大１を回し入れ、火を止めて絡める．
④３の秋刀魚を取り出し適当な大きさにカットし、ご飯の上に刻みのり、秋刀魚、白ごま、青じその順番に盛り付けて完成！
【鶏肉と秋茄子の肉生姜炒め】
①鶏モモ肉２００gを一口大に切っておく．
②茄子２本は乱切りにしておく．
③熱したフライパンにごま油大２を入れ、１の鶏肉を炒める．
④火が通ったら、２の茄子を入れ炒める．
⑤茄子がしんなりしてきたら、炭火焼肉たむらの肉生姜大３、炭火焼肉たむらのポン酢大１を入れ味が馴染めば完成！
※お好みで糸唐辛子をどうぞ．
【豆の五目煮】
①人参1/3本と蓮根１００gは５㎜幅のイチョウ切りにし、蓮根は水にさらして水気を切っておく．ゴボウ1/3本は皮をそげ落とし、小さめの乱切りにして水にさらして水気を切っておく．
②蒟蒻1/2枚は隠し包丁を入れ、一口大に切り、お湯でさっと茹でてザルにあげておく．
③鍋に１の人参、蓮根、ゴボウ、２の蒟蒻、水３００ml、砂糖大２、酒大１、ほんだし小１を入れて、落し蓋をして中火で１０分煮る．
④醤油大２、みりん大１を加え、落し蓋をして強火で煮て、汁気がなくなりお好みの加減になったら完成！
【きのこの澄まし汁】
①お好きなキノコを食べやすい大きさにカットする．
②小鍋にだし汁３００㏄、薄口醤油小２、みりん小１を入れ一煮立ちさせ、１のキノコを加えてさっと煮て完成！
※お好みで三つ葉や小口ネギを添えてください．
【蓮根と人参のゆかり漬け】
①蓮根８０gは２㎜幅の半月切りにし酢水に５分程度さらし、水気を切る．
②人参1/2本は２㎜幅の輪切りにしておく．
③耐熱容器に１の蓮根、２の人参、水・酢大２、砂糖大１.５、塩小１を入れて、ふんわりラップをかけ、６００w２分加熱する．
④３にゆかり小１を入れ混ぜ合わせ、もう一度ふんわりラップをかけ２分加熱し完成！
【梨】
