冬になると必ず作り置きしているのがホットワイン。


厳密に言うとホットワインのベース。


このベースを作り置きしておけばいつでもホットワインを簡単に作れる、フルーツとスパイスの煮込みみたいなもの。


寝酒って好きじゃないんだけど、冬はスパイスたっぷりのホットワインをちびちび飲んでポカポカで寝るのも恒例になってきた。


冷やして飲んでも美味しいのでちょっと多めに作っても良いかと。


                        *      *     *


_材料_

・はちみつ  500g

・オレンジジュース250g

・グレープフルーツジュース250g

・りんご 1個  →皮ごとスライスする

・オレンジ 1個  →皮ごと輪切りに

・生姜 1かけ →スライスする

・シナモン  1本

・カルダモン 5粒

・クローブ  10粒

・キャラウェイ ひとつまみ


_作り方_

①大きめの鍋に材料を全部入れる、煮立ったら弱火にして20分煮込んだら火を止める。

②そのまま冷めるまで置いておく。

③ザルで濾して出来上がり。


※材料はできたらオーガニックのものがおすすめ。無ければ国産のものを。

生姜とスパイスはお好みで多めにいれても◎


△△△

こちらのベース1対して5倍くらいの赤ワインを入れて温めればホットワインの出来上がり。軽く温めてもいいし、アルコールが苦手な人は、少し長めに温めてアルコール分を少し飛ばして。



こんな感じでコトコト。


家中がいい香りに包まれて幸せ。

古いもの、趣あるもの。旅。ごはん。お酒。花。本。家族。おもしろいこと。が好き♡
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