こんにちわ。

カフェプロデューサーの中島誠です。


今日は「LECOLE VANTAN CAFE LESSON 02」の話をしますね〜。





LECOLE VANTANとは、、、、、

パティシエ(製菓)、ブランジェ(製パン)、カフェ、調理、フードコーディネート等、“食”に特化した専門スクールです。親会社は株式会社ドワンゴさんです。






簡単にいうと学校法人ではなく企業法人なので常に最先端なカリキュラムを導入することの出来る組織です。






お声がけいただきまして現在常任の講師として登壇させていただいております。











第2回目は、普段生活していて、投資家の方、経営者の方、一般的な友達からも一番よく聞かれる話、つまり、カフェの開業に関してです。






過去の僕ではない講師の方の時に実施した際の授業で使用した資料の確認と、アドバイスをさせていただきました。






生徒さんそれぞれの個性や精度が様々でまずそれが衝撃的でした。





確かにみなさんの習得レベルが現状で同一のわけもなく、様々な精度の資料を確認できました。





それぞれにあった内容やコンセプトでお伝えできたかと思います。





最初はこの作業室での授業も違和感がありましたが慣れてきましたww



カフェプロデューサー/RenovationPlanning.Inc 社外取締役/食の専門学校「レコールバンタン」講師&カリキュラム監修/PONY CANYON エリア アライアンス部 アンバサダー/スポットメイト株式会社 顧問/Allenatore COLLECTIVE Div Manager/SanSebastianFactory 取締役

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