おはようございます😊


昨日はシトシトと雨が降ってました

今朝は快晴とまではいかないけど

お天気回復してきそうです


日に日に寒くなっていきますね〜

まだ紅葉の時期ではないけれど...

庭の木も少しずつ緑から色が変わってきてます



昨日は元気に出た息子ですが...

「お昼ごろ頭痛がして早退しようかと思った」

と...  やや不調だったようです😂

結局 早退はせず夜に帰ってきましたけどね〜


お弁当は半分ほど残してました

☝️不調だった事を物語ってますね...

今日は多分大丈夫でしょう😆



では今日のお弁当を

* チキンカツ(ソース別添え)

* たまご焼き

* ボロネーゼパスタ

* 茄子と蓮根の中華風サラダ



茄子と蓮根の中華香味和え

【材料】

◎  茄子......2〜3本

◎ 蓮根......5〜8cm(好きなだけ)

◎ 赤唐辛子(輪切り)......適量

◎ 長ねぎ(みじん切り)......大さじ1〜1.5

* 醤油......大さじ2

* 酢......大さじ0.5

* 砂糖...小さじ1〜1.5

* ごま油......大さじ1


【作り方】

1.茄子はひと口大に切り、蓮根は薄切りに水に晒しペーパーで水気を切っておく

2.1の茄子と蓮根を素揚げする(多めの油で揚げ焼きしてもOK)

3.*の調味料を合わせ赤唐辛子・長ねぎのみじん切りも加えておく

4.2の素揚げした茄子と蓮根をボウルに移し、熱いうちに3の合わせた調味料を加え和える


Memo✍️

茄子と蓮根の量によって合わせた調味料が多い場合がありますので、加減しながら加えて和えて下さい

茄子は味が染み込みやすいので入れ過ぎ注意⚠️




冷え込んできました〜

風邪など引かないよう気をつけて下さいね


では...

今日も最後まで見て下さり

ありがとうございました🙇‍♀️

タグ

物を作ることが好き *料理・スイーツ・パン・裁縫*

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